山东农业科学
山東農業科學
산동농업과학
SHANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2008年
2期
39-41
,共3页
梁庆玲%刘世琦%于文艳%郝树芹
樑慶玲%劉世琦%于文豔%郝樹芹
량경령%류세기%우문염%학수근
大蒜鳞茎%冷藏%芽瓣比%品质
大蒜鱗莖%冷藏%芽瓣比%品質
대산린경%랭장%아판비%품질
试验以苏联蒜、苍山蒜为试材,冷藏出库后常温放置测定1个月内大蒜鳞茎有关品质指标的变化.研究结果表明: 结束低温贮藏后,两个大蒜品种的芽瓣比均迅速增大,尤以前6 d内增速最大,占整个测定周期的1/2;大蒜素含量均呈上升趋势;可溶性糖和可溶性蛋白质含量均在短期下降后有所上升.
試驗以囌聯蒜、蒼山蒜為試材,冷藏齣庫後常溫放置測定1箇月內大蒜鱗莖有關品質指標的變化.研究結果錶明: 結束低溫貯藏後,兩箇大蒜品種的芽瓣比均迅速增大,尤以前6 d內增速最大,佔整箇測定週期的1/2;大蒜素含量均呈上升趨勢;可溶性糖和可溶性蛋白質含量均在短期下降後有所上升.
시험이소련산、창산산위시재,랭장출고후상온방치측정1개월내대산린경유관품질지표적변화.연구결과표명: 결속저온저장후,량개대산품충적아판비균신속증대,우이전6 d내증속최대,점정개측정주기적1/2;대산소함량균정상승추세;가용성당화가용성단백질함량균재단기하강후유소상승.
