食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2008年
7期
188-190
,共3页
黄酮%提取方法%保健食品
黃酮%提取方法%保健食品
황동%제취방법%보건식품
综述了近年来对黄酮类化合物提取方法的研究进展,黄酮的提取方法有微波提取法、有机溶剂提取法、超临界萃取法、酶辅助提取法、超声波辅助提取法等.现代研究证明,黄酮类化合物是重要的抗氧化剂,其生理作用是多种多样的,超临界萃取法速度快、操作简单,产品无溶剂残留;超声波辅助提取无需加热,对有效成分具有保护作用.在提取某些黄酮类成分时,可以将二者合理地结合利用.对黄酮类化合物的提取方法进行研究,为开发利用黄酮类化合物提供了一定的科学借鉴依据.
綜述瞭近年來對黃酮類化閤物提取方法的研究進展,黃酮的提取方法有微波提取法、有機溶劑提取法、超臨界萃取法、酶輔助提取法、超聲波輔助提取法等.現代研究證明,黃酮類化閤物是重要的抗氧化劑,其生理作用是多種多樣的,超臨界萃取法速度快、操作簡單,產品無溶劑殘留;超聲波輔助提取無需加熱,對有效成分具有保護作用.在提取某些黃酮類成分時,可以將二者閤理地結閤利用.對黃酮類化閤物的提取方法進行研究,為開髮利用黃酮類化閤物提供瞭一定的科學藉鑒依據.
종술료근년래대황동류화합물제취방법적연구진전,황동적제취방법유미파제취법、유궤용제제취법、초림계췌취법、매보조제취법、초성파보조제취법등.현대연구증명,황동류화합물시중요적항양화제,기생리작용시다충다양적,초림계췌취법속도쾌、조작간단,산품무용제잔류;초성파보조제취무수가열,대유효성분구유보호작용.재제취모사황동류성분시,가이장이자합리지결합이용.대황동류화합물적제취방법진행연구,위개발이용황동류화합물제공료일정적과학차감의거.
