食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
8期
183-185
,共3页
乙酰基二茂铁%甘氨酸schitt碱%合成%防腐抑菌
乙酰基二茂鐵%甘氨痠schitt堿%閤成%防腐抑菌
을선기이무철%감안산schitt감%합성%방부억균
在甲醇溶液中合成新型抑菌剂乙酰基二茂铁缩甘氨酸schiff碱,其结构经元素分析、IR、1HNMR得以确证,讨论pH值、溶剂等因素对反应体系的影响.试验表明:最佳合成条件为以无水甲醇为溶剂、pH值控制在7.5、温度控制在50℃、反应时间为4 h,原料的摩尔比为:乙酰基二茂铁:甘氨酸=1:1.5;抑菌试验表明:此schiff碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白葡萄球菌具有很好的抑菌效果;可进一步深入研究并将其用于食品防腐抗菌剂.
在甲醇溶液中閤成新型抑菌劑乙酰基二茂鐵縮甘氨痠schiff堿,其結構經元素分析、IR、1HNMR得以確證,討論pH值、溶劑等因素對反應體繫的影響.試驗錶明:最佳閤成條件為以無水甲醇為溶劑、pH值控製在7.5、溫度控製在50℃、反應時間為4 h,原料的摩爾比為:乙酰基二茂鐵:甘氨痠=1:1.5;抑菌試驗錶明:此schiff堿對大腸桿菌、金黃色葡萄毬菌、白葡萄毬菌具有很好的抑菌效果;可進一步深入研究併將其用于食品防腐抗菌劑.
재갑순용액중합성신형억균제을선기이무철축감안산schiff감,기결구경원소분석、IR、1HNMR득이학증,토론pH치、용제등인소대반응체계적영향.시험표명:최가합성조건위이무수갑순위용제、pH치공제재7.5、온도공제재50℃、반응시간위4 h,원료적마이비위:을선기이무철:감안산=1:1.5;억균시험표명:차schiff감대대장간균、금황색포도구균、백포도구균구유흔호적억균효과;가진일보심입연구병장기용우식품방부항균제.
