近三十年国内饮食文化研究述评
근삼십년국내음식문화연구술평
The Review of Chinese Cuisine Culture Researches in Recent Three Decades
  • 万方数据
    扬州大学烹饪学报 양주대학팽임학보
    CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
    2009年 3期 19-23 ,共5页

    贾岷江%王鑫

    가민강%왕흠

    三十年%饮食文化%研究内容 三十年%飲食文化%研究內容
    삼십년%음식문화%연구내용
    对国内1979-2008年间饮食文化研究成果进行了回顾,着重从饮食文化的定义、特点、功能、主要研究内容和研究方法五个方面进行了总结和评述,所得结论为后续研究提供参考.
    대국내1979-2008년간음식문화연구성과진행료회고,착중종음식문화적정의、특점、공능、주요연구내용화연구방법오개방면진행료총결화평술,소득결론위후속연구제공삼고.
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