酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2000年
4期
79-81
,共3页
浓香型白酒%伊力特曲%风格%酒体%发酵%工艺
濃香型白酒%伊力特麯%風格%酒體%髮酵%工藝
농향형백주%이력특곡%풍격%주체%발효%공예
从伊力特曲酒自身的感官特征、香味组成特征以及与其相关的地理条件、生产工艺(酿酒、制曲)、窖池结构、原辅材料、大曲微生物群系等方面,论述了伊力特曲的质量风格及其成因.
從伊力特麯酒自身的感官特徵、香味組成特徵以及與其相關的地理條件、生產工藝(釀酒、製麯)、窖池結構、原輔材料、大麯微生物群繫等方麵,論述瞭伊力特麯的質量風格及其成因.
종이력특곡주자신적감관특정、향미조성특정이급여기상관적지리조건、생산공예(양주、제곡)、교지결구、원보재료、대곡미생물군계등방면,논술료이력특곡적질량풍격급기성인.
