大豆蛋白的挤压组织化研究
대두단백적제압조직화연구
Study on Extruded Texturization of Soybean Protein
  • 万方数据
    中国油脂 중국유지
    CHINA OILS AND FATS
    2003年 5期 64-66 ,共3页

    刘忠萍%华聘聘%华欲飞

    류충평%화빙빙%화욕비

    大豆组织蛋白%变性%脂肪复合物 大豆組織蛋白%變性%脂肪複閤物
    대두조직단백%변성%지방복합물
    简要介绍了挤压膨化法生产大豆组织蛋白的原理及影响因素,并介绍了挤压过程中物料的变化.
    간요개소료제압팽화법생산대두조직단백적원리급영향인소,병개소료제압과정중물료적변화.
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