CAJ | 학술논문

以'富士'和'国光'苹果为研究对象,对其果实发育过程中糖含量及其代谢关键酶活性的变化进行测定分析,以揭示糖分积累代谢特性对果实品质形成的影响.结果表明:(1)'富士'和'国光'均为己糖积累型果实, '富士'果实以积累果糖最多,果糖/葡萄糖(F/G)值为1.56,而'国光'以积累葡萄糖最多,F/G值仅为0.68;蔗糖在两品种中含量和所占比例均很低,在近成熟期'富士'高于'国光'.(2)'富士'果实蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SS)活性均随果实糖的累积量增加而显著升高,酸性转化酶(AI)活性也渐趋升高,而中性转化酶(NI)活性波动不大,且其糖累积与AI和SPS活性相关性最大,而与NI相关性不大,SS的作用主要表现在发育后期;在 '国光'果实糖积累过程中SPS起主导作用,SS和NI的作用主要表现在发育前期,而AI的作用不大.(3)'富士'和'国光'果实淀粉含量变化趋势相同,在淀粉积累高峰之后,'富士'果实淀粉降解速度更快,其淀粉含量迅速下降且低于'国光',此时其相应淀粉酶活性也高于'国光'.研究发现,'富士'和'国光'果实糖积累和淀粉代谢均存在显著差异,从而直接或间接地影响着果实糖代谢过程,进而导致果实品质的显著差异.
이'부사'화'국광'평과위연구대상,대기과실발육과정중당함량급기대사관건매활성적변화진행측정분석,이게시당분적루대사특성대과실품질형성적영향.결과표명:(1)'부사'화'국광'균위기당적루형과실, '부사'과실이적루과당최다,과당/포도당(F/G)치위1.56,이'국광'이적루포도당최다,F/G치부위0.68;자당재량품충중함량화소점비례균흔저,재근성숙기'부사'고우'국광'.(2)'부사'과실자당린산합성매(SPS)화자당합성매(SS)활성균수과실당적루적량증가이현저승고,산성전화매(AI)활성야점추승고,이중성전화매(NI)활성파동불대,차기당루적여AI화SPS활성상관성최대,이여NI상관성불대,SS적작용주요표현재발육후기;재 '국광'과실당적루과정중SPS기주도작용,SS화NI적작용주요표현재발육전기,이AI적작용불대.(3)'부사'화'국광'과실정분함량변화추세상동,재정분적루고봉지후,'부사'과실정분강해속도경쾌,기정분함량신속하강차저우'국광',차시기상응정분매활성야고우'국광'.연구발현,'부사'화'국광'과실당적루화정분대사균존재현저차이,종이직접혹간접지영향착과실당대사과정,진이도치과실품질적현저차이.