CAJ | 학술논문

为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对梨果实采后成熟衰老过程中过氧化氢(H2O2)代谢的作用,试验以‘绿宝石’梨为材料,用1.0 μL/L 1-MCP密封处理24 h,空气密封为对照,研究1-MCP对‘绿宝石’梨室温(25±2)℃贮藏过程中果实硬度、可溶性同形物含量(SSC)、呼吸速率、H2O2含量、抗氧化酶活性[超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)]以及丙二醛(MDA)含量的影响.结果表明:1-MCP处理可延缓‘绿宝石’梨果实硬度的下降,抑制H2O2积累,提高SOD和CAT酶活性,降低呼吸速率、APX酶活性和MDA含量.说明梨果实成熟衰老与H2O2积累和膜脂过氧化作用加快有关,1-MCP抑制了上述变化而延缓衰老.
위탐토1-갑기배병희(1-MCP)대리과실채후성숙쇠로과정중과양화경(H2O2)대사적작용,시험이‘록보석’리위재료,용1.0 μL/L 1-MCP밀봉처리24 h,공기밀봉위대조,연구1-MCP대‘록보석’리실온(25±2)℃저장과정중과실경도、가용성동형물함량(SSC)、호흡속솔、H2O2함량、항양화매활성[초양화물기화매(SOD)、과양화경매(CAT)화항배혈산과양화물매(APX)]이급병이철(MDA)함량적영향.결과표명:1-MCP처리가연완‘록보석’리과실경도적하강,억제H2O2적루,제고SOD화CAT매활성,강저호흡속솔、APX매활성화MDA함량.설명리과실성숙쇠로여H2O2적루화막지과양화작용가쾌유관,1-MCP억제료상술변화이연완쇠로.