食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2012年
3期
151-153
,共3页
程桂茹%王淑娟%刘喆%张龙
程桂茹%王淑娟%劉喆%張龍
정계여%왕숙연%류철%장룡
糖化醇%H2O2%降解%壳聚糖%壳寡糖%两步法%红外光谱%质谱分析
糖化醇%H2O2%降解%殼聚糖%殼寡糖%兩步法%紅外光譜%質譜分析
당화순%H2O2%강해%각취당%각과당%량보법%홍외광보%질보분석
研究糖化酶/H2O2二步法降解壳聚糖的工艺条件.以降解产物壳寡糖的相对分子质量和收率为指标,采用单因素和正交试验确定壳聚糖降解的优化工艺条件为酶底质量比0.008,酶解温度62℃,酶解时间33 h,H2O2的添加量12.6％,该条件下可以将相对分子质量为2.5×105的壳聚糖降解为分子量为470～1 102的壳聚糖,收率为83.3％.二步法可以更好地降解高分子量的壳聚糖,为壳聚糖的综合利用提供了新途径.
研究糖化酶/H2O2二步法降解殼聚糖的工藝條件.以降解產物殼寡糖的相對分子質量和收率為指標,採用單因素和正交試驗確定殼聚糖降解的優化工藝條件為酶底質量比0.008,酶解溫度62℃,酶解時間33 h,H2O2的添加量12.6％,該條件下可以將相對分子質量為2.5×105的殼聚糖降解為分子量為470～1 102的殼聚糖,收率為83.3％.二步法可以更好地降解高分子量的殼聚糖,為殼聚糖的綜閤利用提供瞭新途徑.
연구당화매/H2O2이보법강해각취당적공예조건.이강해산물각과당적상대분자질량화수솔위지표,채용단인소화정교시험학정각취당강해적우화공예조건위매저질량비0.008,매해온도62℃,매해시간33 h,H2O2적첨가량12.6％,해조건하가이장상대분자질량위2.5×105적각취당강해위분자량위470～1 102적각취당,수솔위83.3％.이보법가이경호지강해고분자량적각취당,위각취당적종합이용제공료신도경.
