光谱实验室
光譜實驗室
광보실험실
CHINESE JOURNAL OF SPECTROSCOPY LABORATORY
2012年
4期
2091-2094
,共4页
火龙果%色素%稳定性
火龍果%色素%穩定性
화룡과%색소%은정성
采用不同比例的水与乙醇混合液作为提取剂、不同的超声波提取时间、不同的火龙果果皮重量,研究了火龙果果皮色素的提取条件.其提取液最大吸收波长在538nm处,长时间放置后色素被氧化,其氧化产物最大吸收波长在390nm处.还研究了火龙果果皮色素与食品添加剂共存的情况.
採用不同比例的水與乙醇混閤液作為提取劑、不同的超聲波提取時間、不同的火龍果果皮重量,研究瞭火龍果果皮色素的提取條件.其提取液最大吸收波長在538nm處,長時間放置後色素被氧化,其氧化產物最大吸收波長在390nm處.還研究瞭火龍果果皮色素與食品添加劑共存的情況.
채용불동비례적수여을순혼합액작위제취제、불동적초성파제취시간、불동적화룡과과피중량,연구료화룡과과피색소적제취조건.기제취액최대흡수파장재538nm처,장시간방치후색소피양화,기양화산물최대흡수파장재390nm처.환연구료화룡과과피색소여식품첨가제공존적정황.
