海峡预防医学杂志
海峽預防醫學雜誌
해협예방의학잡지
STRAIT JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2003年
5期
71-72
,共2页
缪伟%兰长金%周波%陈剑
繆偉%蘭長金%週波%陳劍
무위%란장금%주파%진검
豆腐%集中管理%食品卫生%餐桌污染%卫生指标
豆腐%集中管理%食品衛生%餐桌汙染%衛生指標
두부%집중관리%식품위생%찬탁오염%위생지표
[目的]探索散户集中生产豆腐卫生管理新模式,改变豆腐作坊卫生状况差的局面,提高上市豆腐卫生质量.[方法]将南平城区豆腐作坊散户集中场所生产,统一管理.[结果]散户集中生产改变了散户作坊生产豆腐环境卫生差、监督覆盖不到位和业主卫生意识差的局面,豆腐卫生指标合格率明显提高.[结论]散户集中生产豆腐的卫生管理模式有助于提高豆腐卫生指标合格率.
[目的]探索散戶集中生產豆腐衛生管理新模式,改變豆腐作坊衛生狀況差的跼麵,提高上市豆腐衛生質量.[方法]將南平城區豆腐作坊散戶集中場所生產,統一管理.[結果]散戶集中生產改變瞭散戶作坊生產豆腐環境衛生差、鑑督覆蓋不到位和業主衛生意識差的跼麵,豆腐衛生指標閤格率明顯提高.[結論]散戶集中生產豆腐的衛生管理模式有助于提高豆腐衛生指標閤格率.
[목적]탐색산호집중생산두부위생관리신모식,개변두부작방위생상황차적국면,제고상시두부위생질량.[방법]장남평성구두부작방산호집중장소생산,통일관리.[결과]산호집중생산개변료산호작방생산두부배경위생차、감독복개불도위화업주위생의식차적국면,두부위생지표합격솔명현제고.[결론]산호집중생산두부적위생관리모식유조우제고두부위생지표합격솔.
