粮食储藏
糧食儲藏
양식저장
GRAIN STORAGE
2007年
4期
42-45,48
,共5页
南阳彩色小麦%氨基酸%高效液相色谱测定法%营养评价
南暘綵色小麥%氨基痠%高效液相色譜測定法%營養評價
남양채색소맥%안기산%고효액상색보측정법%영양평개
研究南阳彩色小麦中氨基酸的含量水平,为该小麦系列新品种的开发利用提供科学依据,以南阳灰色、蓝色、紫色小麦为原料,以河南几种豫麦品种为对照,用高效液相色谱法对其氨基酸组成和营养品质进行了初步分析.实验结果表明:南阳彩色小麦的氨基酸含量较高,质量分数依次为普通紫色小麦15.88%,硬质紫色小麦15.63%,蓝色小麦14.84%,灰色小麦为14.35%.小麦蛋白质中氨基酸的种类齐全,紫色小麦中苏氨酸的含量较普通小麦增幅115.15%.8种必需氨基酸比例合适,组成合理,其中酪氨酸和苯丙氨酸的比例较高.经综合分析,紫色上麦的营养价值较高,建议做进一步的开发研究.
研究南暘綵色小麥中氨基痠的含量水平,為該小麥繫列新品種的開髮利用提供科學依據,以南暘灰色、藍色、紫色小麥為原料,以河南幾種豫麥品種為對照,用高效液相色譜法對其氨基痠組成和營養品質進行瞭初步分析.實驗結果錶明:南暘綵色小麥的氨基痠含量較高,質量分數依次為普通紫色小麥15.88%,硬質紫色小麥15.63%,藍色小麥14.84%,灰色小麥為14.35%.小麥蛋白質中氨基痠的種類齊全,紫色小麥中囌氨痠的含量較普通小麥增幅115.15%.8種必需氨基痠比例閤適,組成閤理,其中酪氨痠和苯丙氨痠的比例較高.經綜閤分析,紫色上麥的營養價值較高,建議做進一步的開髮研究.
연구남양채색소맥중안기산적함량수평,위해소맥계렬신품충적개발이용제공과학의거,이남양회색、람색、자색소맥위원료,이하남궤충예맥품충위대조,용고효액상색보법대기안기산조성화영양품질진행료초보분석.실험결과표명:남양채색소맥적안기산함량교고,질량분수의차위보통자색소맥15.88%,경질자색소맥15.63%,람색소맥14.84%,회색소맥위14.35%.소맥단백질중안기산적충류제전,자색소맥중소안산적함량교보통소맥증폭115.15%.8충필수안기산비례합괄,조성합리,기중락안산화분병안산적비례교고.경종합분석,자색상맥적영양개치교고,건의주진일보적개발연구.
