CAJ | 학술논문

微藻油经微胶囊化后对其在不同贮藏条件下的释放进行动力学研究.运用Avrami,s公式对其主要的功能活性成分DHA在不同温度、湿度及光照强度条件下保留率的变化进行研究,并分析所得出的释放机理参数及释放速率常数.结果表明:在不同温度条件下藻油微胶囊释放速率常数均较低,在60℃条件下贮藏12d后,DHA的保留率为66.69%,表明微胶囊藻油有较好的耐温性.在高相对湿度条件下,藻油微胶囊释放速率常数显著增大,DHA保留率明显下降,90%相对湿度条件下贮藏12d后,DHA保留率仅有3.45%,证明藻油经过微胶囊化后也应该贮藏在低湿条件下.而微藻油微胶囊受光照强度影响不大,100001x光照强度下照射12d后,DHA的保留率仍有78.33%.随着温度、相对湿度及光照强度的升高,释放速率常数均上升,即低温、低湿、避光是藻油微胶囊化产品贮藏的最佳条件.
미조유경미효낭화후대기재불동저장조건하적석방진행동역학연구.운용Avrami,s공식대기주요적공능활성성분DHA재불동온도、습도급광조강도조건하보류솔적변화진행연구,병분석소득출적석방궤리삼수급석방속솔상수.결과표명:재불동온도조건하조유미효낭석방속솔상수균교저,재60℃조건하저장12d후,DHA적보류솔위66.69%,표명미효낭조유유교호적내온성.재고상대습도조건하,조유미효낭석방속솔상수현저증대,DHA보류솔명현하강,90%상대습도조건하저장12d후,DHA보류솔부유3.45%,증명조유경과미효낭화후야응해저장재저습조건하.이미조유미효낭수광조강도영향불대,100001x광조강도하조사12d후,DHA적보류솔잉유78.33%.수착온도、상대습도급광조강도적승고,석방속솔상수균상승,즉저온、저습、피광시조유미효낭화산품저장적최가조건.