林产化学与工业
林產化學與工業
림산화학여공업
CHEMISTRY AND INDUSTRY OF FOREST PRODUCTS
2010年
6期
55-60
,共6页
徐曼%陈笳鸿%汪咏梅%吴冬梅%吴在嵩%张亮亮
徐曼%陳笳鴻%汪詠梅%吳鼕梅%吳在嵩%張亮亮
서만%진가홍%왕영매%오동매%오재숭%장량량
落叶松树皮%原花青素%没食子酰化%抗氧化活性
落葉鬆樹皮%原花青素%沒食子酰化%抗氧化活性
락협송수피%원화청소%몰식자선화%항양화활성
对落叶松树皮提取分离的原花青素(PC)进行没食子酰化反应,在其分子结构中引入具有邻三酚羟基的没食子酰基,获得改性产物没食子酰化原花青素(GPC).红外光谱分析表明:PC经过没食子酰化反应,产物GPC形成了原花青素没食子酯的结构,羟基的数量得到增加.通过HPLC法测定产物GPC水解后生成的没食子酸量,计算其没食子酰化度为63%.测定比较了PC和GPC对DPPH自由基(DPPH · )的清除能力以及对过渡金属离子的络合能力和对油脂抗氧化性能的效果.结果表明原花青素经过没食子酰化后,其改性产物的抗氧化活性得到显著增强.
對落葉鬆樹皮提取分離的原花青素(PC)進行沒食子酰化反應,在其分子結構中引入具有鄰三酚羥基的沒食子酰基,穫得改性產物沒食子酰化原花青素(GPC).紅外光譜分析錶明:PC經過沒食子酰化反應,產物GPC形成瞭原花青素沒食子酯的結構,羥基的數量得到增加.通過HPLC法測定產物GPC水解後生成的沒食子痠量,計算其沒食子酰化度為63%.測定比較瞭PC和GPC對DPPH自由基(DPPH · )的清除能力以及對過渡金屬離子的絡閤能力和對油脂抗氧化性能的效果.結果錶明原花青素經過沒食子酰化後,其改性產物的抗氧化活性得到顯著增彊.
대락협송수피제취분리적원화청소(PC)진행몰식자선화반응,재기분자결구중인입구유린삼분간기적몰식자선기,획득개성산물몰식자선화원화청소(GPC).홍외광보분석표명:PC경과몰식자선화반응,산물GPC형성료원화청소몰식자지적결구,간기적수량득도증가.통과HPLC법측정산물GPC수해후생성적몰식자산량,계산기몰식자선화도위63%.측정비교료PC화GPC대DPPH자유기(DPPH · )적청제능력이급대과도금속리자적락합능력화대유지항양화성능적효과.결과표명원화청소경과몰식자선화후,기개성산물적항양화활성득도현저증강.
