粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2010年
3期
15-17
,共3页
小麦胚芽蛋白%活性肽%自由基
小麥胚芽蛋白%活性肽%自由基
소맥배아단백%활성태%자유기
利用SephadexG-15凝胶过滤层析和DEAE52纤维素离子交换层析对小麦胚芽蛋白酶解产物进行纯化,获得平均分子量为850 Da小分子活性肽,并采用Fenton反应、邻苯三酚自氧化法和DPPH法研究小分子活性肽清除自由基能力.结果表明:此类小分子活性肽对超氧阴离子、羟自由基、DPPH·具有较好清除作用,均呈一定量效关系;且清除O2-·能力与谷胱甘肽(GSH)相当.
利用SephadexG-15凝膠過濾層析和DEAE52纖維素離子交換層析對小麥胚芽蛋白酶解產物進行純化,穫得平均分子量為850 Da小分子活性肽,併採用Fenton反應、鄰苯三酚自氧化法和DPPH法研究小分子活性肽清除自由基能力.結果錶明:此類小分子活性肽對超氧陰離子、羥自由基、DPPH·具有較好清除作用,均呈一定量效關繫;且清除O2-·能力與穀胱甘肽(GSH)相噹.
이용SephadexG-15응효과려층석화DEAE52섬유소리자교환층석대소맥배아단백매해산물진행순화,획득평균분자량위850 Da소분자활성태,병채용Fenton반응、린분삼분자양화법화DPPH법연구소분자활성태청제자유기능력.결과표명:차류소분자활성태대초양음리자、간자유기、DPPH·구유교호청제작용,균정일정량효관계;차청제O2-·능력여곡광감태(GSH)상당.
