食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
1期
213-215
,共3页
陈吉江%王立艳%姚远%宋英男
陳吉江%王立豔%姚遠%宋英男
진길강%왕립염%요원%송영남
仙草%夏枯草%金银花%甘草%保健作用
仙草%夏枯草%金銀花%甘草%保健作用
선초%하고초%금은화%감초%보건작용
根据魔芋胶、卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶4种胶体的理化特性及协同增效作用,通过正交实验确定胶体最佳配方为:魔芋胶0.1%、卡拉胶0.18%、黄原胶0.06%、刺槐豆胶0.06%,添加仙草、金银花、夏枯草、甘草的萃取液.根据4种原料的保健功能,通过正交实验复配,确定萃取液最佳添加量为:仙草汁6%、夏枯草汁5%、金银花汁6%、甘草汁0.6%,研制出了口味独特、质量稳定的复合保健仙草蜜.
根據魔芋膠、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠4種膠體的理化特性及協同增效作用,通過正交實驗確定膠體最佳配方為:魔芋膠0.1%、卡拉膠0.18%、黃原膠0.06%、刺槐豆膠0.06%,添加仙草、金銀花、夏枯草、甘草的萃取液.根據4種原料的保健功能,通過正交實驗複配,確定萃取液最佳添加量為:仙草汁6%、夏枯草汁5%、金銀花汁6%、甘草汁0.6%,研製齣瞭口味獨特、質量穩定的複閤保健仙草蜜.
근거마우효、잡랍효、황원효、자괴두효4충효체적이화특성급협동증효작용,통과정교실험학정효체최가배방위:마우효0.1%、잡랍효0.18%、황원효0.06%、자괴두효0.06%,첨가선초、금은화、하고초、감초적췌취액.근거4충원료적보건공능,통과정교실험복배,학정췌취액최가첨가량위:선초즙6%、하고초즙5%、금은화즙6%、감초즙0.6%,연제출료구미독특、질량은정적복합보건선초밀.
