中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2008年
5期
80-83
,共4页
易小利%侯海燕%李涛%邵伟
易小利%侯海燕%李濤%邵偉
역소리%후해연%리도%소위
固定化%红曲霉%色价%响应面分析法%优化
固定化%紅麯黴%色價%響應麵分析法%優化
고정화%홍곡매%색개%향응면분석법%우화
以红曲霉为研究材料,根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原则,对接种量、初始pH值和装液量3个因素进行实验和响应面分析,得出固定化红曲霉细胞发酵的最佳条件:接种量5.3%、初始pH值为5.9、500mL三角瓶的装液量151mL,经过96h发酵,色价可达到60U/mL左右,并且固定化红曲霉细胞发酵性能稳定.
以紅麯黴為研究材料,根據Box-Benhnken的中心組閤試驗設計原則,對接種量、初始pH值和裝液量3箇因素進行實驗和響應麵分析,得齣固定化紅麯黴細胞髮酵的最佳條件:接種量5.3%、初始pH值為5.9、500mL三角瓶的裝液量151mL,經過96h髮酵,色價可達到60U/mL左右,併且固定化紅麯黴細胞髮酵性能穩定.
이홍곡매위연구재료,근거Box-Benhnken적중심조합시험설계원칙,대접충량、초시pH치화장액량3개인소진행실험화향응면분석,득출고정화홍곡매세포발효적최가조건:접충량5.3%、초시pH치위5.9、500mL삼각병적장액량151mL,경과96h발효,색개가체도60U/mL좌우,병차고정화홍곡매세포발효성능은정.
