甘肃科技
甘肅科技
감숙과기
GANSU SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
9期
185-186
,共2页
运动学校学生食堂%食品安全%食品卫生
運動學校學生食堂%食品安全%食品衛生
운동학교학생식당%식품안전%식품위생
通过了解全省体育运动学校学生食堂的管理制度、工作人员构成和食品原料采购、加工程序,总结了甘肃省运动学校餐饮供应和管理的现状,分析了食品由原料到餐桌各个环节中存在的从业人员素质低;食品原料采购漏洞大;膳食营养不够平衡;食品加工过程中卫生要求不严等问题.提出了保障体校学生饮食安全的几点建议.
通過瞭解全省體育運動學校學生食堂的管理製度、工作人員構成和食品原料採購、加工程序,總結瞭甘肅省運動學校餐飲供應和管理的現狀,分析瞭食品由原料到餐桌各箇環節中存在的從業人員素質低;食品原料採購漏洞大;膳食營養不夠平衡;食品加工過程中衛生要求不嚴等問題.提齣瞭保障體校學生飲食安全的幾點建議.
통과료해전성체육운동학교학생식당적관리제도、공작인원구성화식품원료채구、가공정서,총결료감숙성운동학교찬음공응화관리적현상,분석료식품유원료도찬탁각개배절중존재적종업인원소질저;식품원료채구루동대;선식영양불구평형;식품가공과정중위생요구불엄등문제.제출료보장체교학생음식안전적궤점건의.
