首都经济贸易大学学报
首都經濟貿易大學學報
수도경제무역대학학보
JOURNAL OF CAPITAL UNIVERSITY OF ECONOMICS AND BUSINESS
2010年
4期
72-79
,共8页
在外就餐%食品消费结构%消费行为
在外就餐%食品消費結構%消費行為
재외취찬%식품소비결구%소비행위
在南京城镇居民的食品消费行为调查数据的基础上,可以对在外就餐与食品消费结构的关系,以及在外就餐行为进行经济学分析.研究发现,在外就餐的形式决定在外就餐与在家就餐的结构差异,在外就餐的原因也影响着在外就餐的形式选择,工作餐、家庭聚餐和社交聚餐三种目的的就餐分别受到时间的约束、收入的约束和社会因素的制约.总体来看,在外就餐与在家就餐消费结构的差异,将导致统计数据中粮食消费的高估、肉类和蔬菜消费数据的低估.
在南京城鎮居民的食品消費行為調查數據的基礎上,可以對在外就餐與食品消費結構的關繫,以及在外就餐行為進行經濟學分析.研究髮現,在外就餐的形式決定在外就餐與在傢就餐的結構差異,在外就餐的原因也影響著在外就餐的形式選擇,工作餐、傢庭聚餐和社交聚餐三種目的的就餐分彆受到時間的約束、收入的約束和社會因素的製約.總體來看,在外就餐與在傢就餐消費結構的差異,將導緻統計數據中糧食消費的高估、肉類和蔬菜消費數據的低估.
재남경성진거민적식품소비행위조사수거적기출상,가이대재외취찬여식품소비결구적관계,이급재외취찬행위진행경제학분석.연구발현,재외취찬적형식결정재외취찬여재가취찬적결구차이,재외취찬적원인야영향착재외취찬적형식선택,공작찬、가정취찬화사교취찬삼충목적적취찬분별수도시간적약속、수입적약속화사회인소적제약.총체래간,재외취찬여재가취찬소비결구적차이,장도치통계수거중양식소비적고고、육류화소채소비수거적저고.
