中国蔬菜
中國蔬菜
중국소채
CHINA VEGETABLES
2011年
8期
90-95
,共6页
刘萌%姜齐永%郭风军%王美兰%周志才
劉萌%薑齊永%郭風軍%王美蘭%週誌纔
류맹%강제영%곽풍군%왕미란%주지재
白芦笋%EMAP%适宜气体组成%多元回归
白蘆筍%EMAP%適宜氣體組成%多元迴歸
백호순%EMAP%괄의기체조성%다원회귀
依据气调袋装白芦笋的呼吸作用和薄膜的渗气作用在一定条件下达到动态平衡的原理,研究了自发气调保鲜袋(EMAP)的面积、厚度、贮藏质量与袋内O2、CO2的关系.在温度为(3.0±0.5)℃、相对湿度90%～95%贮藏条件下,测定白芦笋贮藏前后的营养和品质指标,确定了白芦笋EMPA贮藏的适宜气体组成为:CO2,5.9%±0.3%;O2,4.2%±0.4%.利用正交试验和多元回归的方法,得出EMAP气体含量与薄膜厚度、薄膜面积、贮藏质量的回归方程,从而设计出用于白芦笋长期贮藏的EMAP.
依據氣調袋裝白蘆筍的呼吸作用和薄膜的滲氣作用在一定條件下達到動態平衡的原理,研究瞭自髮氣調保鮮袋(EMAP)的麵積、厚度、貯藏質量與袋內O2、CO2的關繫.在溫度為(3.0±0.5)℃、相對濕度90%～95%貯藏條件下,測定白蘆筍貯藏前後的營養和品質指標,確定瞭白蘆筍EMPA貯藏的適宜氣體組成為:CO2,5.9%±0.3%;O2,4.2%±0.4%.利用正交試驗和多元迴歸的方法,得齣EMAP氣體含量與薄膜厚度、薄膜麵積、貯藏質量的迴歸方程,從而設計齣用于白蘆筍長期貯藏的EMAP.
의거기조대장백호순적호흡작용화박막적삼기작용재일정조건하체도동태평형적원리,연구료자발기조보선대(EMAP)적면적、후도、저장질량여대내O2、CO2적관계.재온도위(3.0±0.5)℃、상대습도90%～95%저장조건하,측정백호순저장전후적영양화품질지표,학정료백호순EMPA저장적괄의기체조성위:CO2,5.9%±0.3%;O2,4.2%±0.4%.이용정교시험화다원회귀적방법,득출EMAP기체함량여박막후도、박막면적、저장질량적회귀방정,종이설계출용우백호순장기저장적EMAP.
