陕西农业科学
陝西農業科學
협서농업과학
SHAANXI JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
4期
11-13
,共3页
普鲁兰多糖%涂膜保鲜%苹果
普魯蘭多糖%塗膜保鮮%蘋果
보로란다당%도막보선%평과
以普鲁兰多糖(Pullulan)为主要成膜材料,辅以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和蔗糖酯(SE)制备了一种新型可食性果蔬涂膜保鲜剂,通过正交试验研究和比较了不同组分配比对苹果采后生理及贮藏效果的影响.实验结果表明:普鲁兰糖30g/l,羧甲基纤维素钠2g/l和蔗糖酯4g/1为最佳保鲜组合.该复合涂膜剂可以有效的降低果实的腐烂率和失重率,减缓果实硬度下降,减少果实可溶性固形物、有机酸和Vc的损失,从而延缓果实衰老,具有良好的保鲜效果.
以普魯蘭多糖(Pullulan)為主要成膜材料,輔以羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)和蔗糖酯(SE)製備瞭一種新型可食性果蔬塗膜保鮮劑,通過正交試驗研究和比較瞭不同組分配比對蘋果採後生理及貯藏效果的影響.實驗結果錶明:普魯蘭糖30g/l,羧甲基纖維素鈉2g/l和蔗糖酯4g/1為最佳保鮮組閤.該複閤塗膜劑可以有效的降低果實的腐爛率和失重率,減緩果實硬度下降,減少果實可溶性固形物、有機痠和Vc的損失,從而延緩果實衰老,具有良好的保鮮效果.
이보로란다당(Pullulan)위주요성막재료,보이최갑기섬유소납(CMC-Na)화자당지(SE)제비료일충신형가식성과소도막보선제,통과정교시험연구화비교료불동조분배비대평과채후생리급저장효과적영향.실험결과표명:보로란당30g/l,최갑기섬유소납2g/l화자당지4g/1위최가보선조합.해복합도막제가이유효적강저과실적부란솔화실중솔,감완과실경도하강,감소과실가용성고형물、유궤산화Vc적손실,종이연완과실쇠로,구유량호적보선효과.
