食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
9期
175-178
,共4页
乔镜澄%张同存%姜悦%路福平
喬鏡澄%張同存%薑悅%路福平
교경징%장동존%강열%로복평
破囊壶菌%抗氧化物质%丙二醛%脂质过氧化反应
破囊壺菌%抗氧化物質%丙二醛%脂質過氧化反應
파낭호균%항양화물질%병이철%지질과양화반응
通过添加脂质过氧化诱导剂对细胞内部的抗氧化研究.细胞培养36 h和0h时加入双氧水,cumenehydroperoxide (CHP),t-butyl hydroperoxide (t-BuOOH)和茉莉酸甲酯等可引发脂过氧化的诱导剂,运用硫代巴比妥反应物法测定细胞中的丙二醛(MDA)含量,平板计数的方法计算细胞存活率.结果表明:低浓度的诱导剂均未引发脂质过氧化现象,高浓度的诱导剂导致细胞死亡.细胞内部没有发生脂质过氧化反应,说明破囊壶菌富含的角鲨烯发挥了抗氧化作用,同时可以证明脂质过氧化并不是导致破囊壶菌细胞死亡的原因.
通過添加脂質過氧化誘導劑對細胞內部的抗氧化研究.細胞培養36 h和0h時加入雙氧水,cumenehydroperoxide (CHP),t-butyl hydroperoxide (t-BuOOH)和茉莉痠甲酯等可引髮脂過氧化的誘導劑,運用硫代巴比妥反應物法測定細胞中的丙二醛(MDA)含量,平闆計數的方法計算細胞存活率.結果錶明:低濃度的誘導劑均未引髮脂質過氧化現象,高濃度的誘導劑導緻細胞死亡.細胞內部沒有髮生脂質過氧化反應,說明破囊壺菌富含的角鯊烯髮揮瞭抗氧化作用,同時可以證明脂質過氧化併不是導緻破囊壺菌細胞死亡的原因.
통과첨가지질과양화유도제대세포내부적항양화연구.세포배양36 h화0h시가입쌍양수,cumenehydroperoxide (CHP),t-butyl hydroperoxide (t-BuOOH)화말리산갑지등가인발지과양화적유도제,운용류대파비타반응물법측정세포중적병이철(MDA)함량,평판계수적방법계산세포존활솔.결과표명:저농도적유도제균미인발지질과양화현상,고농도적유도제도치세포사망.세포내부몰유발생지질과양화반응,설명파낭호균부함적각사희발휘료항양화작용,동시가이증명지질과양화병불시도치파낭호균세포사망적원인.
