CAJ | 학술논문

快速检测食品中微生物的方法在食品卫生检验方面起着越来越重要的作用，最终将达到预防肠道传染病和食物中毒的发生的目的。快速方法包括即用型纸片法、生物化学技术、选择鉴定用培养基法、免疫学技术、细菌直接计数法、全自动微生物分析系统等。本文对上述各种快速检测食品中微生物的方法的研究进展作一综述。
쾌속검측식품중미생물적방법재식품위생검험방면기착월래월중요적작용，최종장체도예방장도전염병화식물중독적발생적목적。쾌속방법포괄즉용형지편법、생물화학기술、선택감정용배양기법、면역학기술、세균직접계수법、전자동미생물분석계통등。본문대상술각충쾌속검측식품중미생물적방법적연구진전작일종술。