酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
6期
25-27
,共3页
李乐%游义琳%李岳珍%毛佰龙%赵文博%战吉宬
李樂%遊義琳%李嶽珍%毛佰龍%趙文博%戰吉宬
리악%유의림%리악진%모백룡%조문박%전길성
葡萄酒%超高压%黄酮醇%变化
葡萄酒%超高壓%黃酮醇%變化
포도주%초고압%황동순%변화
采用反相高效液相色谱检测了经超高压处理后的葡萄酒中黄酮醇的含量.结果表明,经不同条件超高压处理后,所测酒样中5种黄酮醇含量均发生了复杂的变化,且变化趋势基本与自然陈酿相符.
採用反相高效液相色譜檢測瞭經超高壓處理後的葡萄酒中黃酮醇的含量.結果錶明,經不同條件超高壓處理後,所測酒樣中5種黃酮醇含量均髮生瞭複雜的變化,且變化趨勢基本與自然陳釀相符.
채용반상고효액상색보검측료경초고압처리후적포도주중황동순적함량.결과표명,경불동조건초고압처리후,소측주양중5충황동순함량균발생료복잡적변화,차변화추세기본여자연진양상부.
