安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
27期
13595-13597,13600
,共4页
何煜波%姜爱丽%胡文忠%刘程惠%徐国凯
何煜波%薑愛麗%鬍文忠%劉程惠%徐國凱
하욱파%강애려%호문충%류정혜%서국개
黑茶%加工工艺%保健功能
黑茶%加工工藝%保健功能
흑다%가공공예%보건공능
探讨了作为我国少数民族特需品的黑茶的加工工艺及其保健功能的研究进展,并时黑茶渥堆过程中利用特有微生物的发酵作用、独特品质与色泽的形成等方面进行了综述,为民族独特的茶文化和文明的传承、数字化保护和科学发展提供数据和资料.
探討瞭作為我國少數民族特需品的黑茶的加工工藝及其保健功能的研究進展,併時黑茶渥堆過程中利用特有微生物的髮酵作用、獨特品質與色澤的形成等方麵進行瞭綜述,為民族獨特的茶文化和文明的傳承、數字化保護和科學髮展提供數據和資料.
탐토료작위아국소수민족특수품적흑다적가공공예급기보건공능적연구진전,병시흑다악퇴과정중이용특유미생물적발효작용、독특품질여색택적형성등방면진행료종술,위민족독특적다문화화문명적전승、수자화보호화과학발전제공수거화자료.
