食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2006年
12期
131-133
,共3页
高效液相色谱%花粉%黄酮类物质%VC
高效液相色譜%花粉%黃酮類物質%VC
고효액상색보%화분%황동류물질%VC
利用高效液相色谱仪分析了4种花粉中氨基酸的组成,确定了贮存过程中氨基酸的组成变化不明显.蜂花粉的变色主要由于黄酮类物质和Vc发生了氧化,荞麦蜂花粉的黄酮含量最高,达到10.2 mg/g,氧化稳定性最好.
利用高效液相色譜儀分析瞭4種花粉中氨基痠的組成,確定瞭貯存過程中氨基痠的組成變化不明顯.蜂花粉的變色主要由于黃酮類物質和Vc髮生瞭氧化,蕎麥蜂花粉的黃酮含量最高,達到10.2 mg/g,氧化穩定性最好.
이용고효액상색보의분석료4충화분중안기산적조성,학정료저존과정중안기산적조성변화불명현.봉화분적변색주요유우황동류물질화Vc발생료양화,교맥봉화분적황동함량최고,체도10.2 mg/g,양화은정성최호.
