中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2007年
4期
725-726
,共2页
郑艳影%刘红%潘珍瑜%林萍
鄭豔影%劉紅%潘珍瑜%林萍
정염영%류홍%반진유%림평
蛋糕%葡萄球菌肠毒素%食物中毒
蛋糕%葡萄毬菌腸毒素%食物中毒
단고%포도구균장독소%식물중독
目的:对一起蛋糕引起食物中毒的发生原因进行分析.方法:通过流行病学调查、临床表现结合实验室检验结果进行判断分析.结果:经实验室检验,该批食品剩余样品的葡萄球菌肠毒素阳性,结合流调结果、临床症状,确认为一起由葡萄球菌肠毒素污染的蛋糕导致的细菌性食物中毒事件.结论:发生食物中毒的原因跟该品种蛋糕的生产工艺中由工人手工涂抹馅料、成品库室温没有有效控制、保存时间超过12 h有关.建议在以后规范修订时,强调对于手工制作、成品保存方法等的技术要求.
目的:對一起蛋糕引起食物中毒的髮生原因進行分析.方法:通過流行病學調查、臨床錶現結閤實驗室檢驗結果進行判斷分析.結果:經實驗室檢驗,該批食品剩餘樣品的葡萄毬菌腸毒素暘性,結閤流調結果、臨床癥狀,確認為一起由葡萄毬菌腸毒素汙染的蛋糕導緻的細菌性食物中毒事件.結論:髮生食物中毒的原因跟該品種蛋糕的生產工藝中由工人手工塗抹餡料、成品庫室溫沒有有效控製、保存時間超過12 h有關.建議在以後規範脩訂時,彊調對于手工製作、成品保存方法等的技術要求.
목적:대일기단고인기식물중독적발생원인진행분석.방법:통과류행병학조사、림상표현결합실험실검험결과진행판단분석.결과:경실험실검험,해비식품잉여양품적포도구균장독소양성,결합류조결과、림상증상,학인위일기유포도구균장독소오염적단고도치적세균성식물중독사건.결론:발생식물중독적원인근해품충단고적생산공예중유공인수공도말함료、성품고실온몰유유효공제、보존시간초과12 h유관.건의재이후규범수정시,강조대우수공제작、성품보존방법등적기술요구.
