食品与药品
食品與藥品
식품여약품
FOOD AND DRUG
2008年
3期
53-56
,共4页
邓鹏%薛文通%祝清俊%宋康%王文亮
鄧鵬%薛文通%祝清俊%宋康%王文亮
산붕%설문통%축청준%송강%왕문량
Nafion修饰电极%伏安法%过氧化物
Nafion脩飾電極%伏安法%過氧化物
Nafion수식전겁%복안법%과양화물
目的 探讨检测油脂中过氧化物的新方法.方法 基于食用油的介电性质,制备了Nafion修饰玻碳电极,采用循环伏安法测定食用油中的过氧化物.结果 在优化条件下,得到过氧化物浓度在3×10-6～3×10-4mol/L范围内,其浓度与峰电流线性相关.结论 得到了用Nafion修饰电极检测油脂过氧化物的新方法.
目的 探討檢測油脂中過氧化物的新方法.方法 基于食用油的介電性質,製備瞭Nafion脩飾玻碳電極,採用循環伏安法測定食用油中的過氧化物.結果 在優化條件下,得到過氧化物濃度在3×10-6～3×10-4mol/L範圍內,其濃度與峰電流線性相關.結論 得到瞭用Nafion脩飾電極檢測油脂過氧化物的新方法.
목적 탐토검측유지중과양화물적신방법.방법 기우식용유적개전성질,제비료Nafion수식파탄전겁,채용순배복안법측정식용유중적과양화물.결과 재우화조건하,득도과양화물농도재3×10-6～3×10-4mol/L범위내,기농도여봉전류선성상관.결론 득도료용Nafion수식전겁검측유지과양화물적신방법.
