CAJ | 학술논문

为从植物中寻找天然、高效、低毒的抗氧化剂,本研究利用β-胡萝卜素-亚油酸乳化液氧化法、普鲁士兰法、亚油酸加速氧化法对保定市常见的28种果蔬进行了抗氧化活性、还原能力、抗脂质过氧化功能的研究,并测定其总酚的含量.结果表明:24种果蔬都具有一定的抗氧化活性,其中莴笋叶、茼蒿菜的抗氧化活性较强,其总酚含量也较高,分别达到了6.88 mg/g、6.41 mg/g.表明果蔬抗氧化活性的强弱与果蔬中总酚含量有一定的关联性.
위종식물중심조천연、고효、저독적항양화제,본연구이용β-호라복소-아유산유화액양화법、보로사란법、아유산가속양화법대보정시상견적28충과소진행료항양화활성、환원능력、항지질과양화공능적연구,병측정기총분적함량.결과표명:24충과소도구유일정적항양화활성,기중와순협、동호채적항양화활성교강,기총분함량야교고,분별체도료6.88 mg/g、6.41 mg/g.표명과소항양화활성적강약여과소중총분함량유일정적관련성.