饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2009年
12期
15-18
,共4页
吴琪%段垒%谢红云%王天运
吳琪%段壘%謝紅雲%王天運
오기%단루%사홍운%왕천운
中性植酸酶%酶学性质%钒钼酸铵法
中性植痠酶%酶學性質%釩鉬痠銨法
중성식산매%매학성질%범목산안법
采用钒钼酸铵法对中性植酸酶的酶学性质进行了研究,并对酶活的测定条件进行了摸索.研究结果表明,该酶的最适反应温度为48℃;最适反应pH值为6.0;在pH值5.0～6.5之间有较大的活性区间;有较强的耐酸性,在pH值2.0～9.0之间处理1 h仍有90%以上的活性;具有很强的耐热性,经湿热试验箱85℃、95%RH处理5 min酶活能保存70%左右;Zn2+离子对酶活有一定的抑制作用,Mn2+离子对酶活有一定的激活作用;该酶抵抗胃蛋白酶的能力比较强,抵抗胰蛋白酶的能力较弱;该酶的米氏常数Km=0.563 mmol/I,最大反应速度Vmax=6.250 μmol/(mg·min).
採用釩鉬痠銨法對中性植痠酶的酶學性質進行瞭研究,併對酶活的測定條件進行瞭摸索.研究結果錶明,該酶的最適反應溫度為48℃;最適反應pH值為6.0;在pH值5.0～6.5之間有較大的活性區間;有較彊的耐痠性,在pH值2.0～9.0之間處理1 h仍有90%以上的活性;具有很彊的耐熱性,經濕熱試驗箱85℃、95%RH處理5 min酶活能保存70%左右;Zn2+離子對酶活有一定的抑製作用,Mn2+離子對酶活有一定的激活作用;該酶牴抗胃蛋白酶的能力比較彊,牴抗胰蛋白酶的能力較弱;該酶的米氏常數Km=0.563 mmol/I,最大反應速度Vmax=6.250 μmol/(mg·min).
채용범목산안법대중성식산매적매학성질진행료연구,병대매활적측정조건진행료모색.연구결과표명,해매적최괄반응온도위48℃;최괄반응pH치위6.0;재pH치5.0～6.5지간유교대적활성구간;유교강적내산성,재pH치2.0～9.0지간처리1 h잉유90%이상적활성;구유흔강적내열성,경습열시험상85℃、95%RH처리5 min매활능보존70%좌우;Zn2+리자대매활유일정적억제작용,Mn2+리자대매활유일정적격활작용;해매저항위단백매적능력비교강,저항이단백매적능력교약;해매적미씨상수Km=0.563 mmol/I,최대반응속도Vmax=6.250 μmol/(mg·min).
