食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
10期
287-291
,共5页
黄曲霉菌%免疫磁珠%荧光PCR%快速检测
黃麯黴菌%免疫磁珠%熒光PCR%快速檢測
황곡매균%면역자주%형광PCR%쾌속검측
目的:研究利用免疫磁珠对食品中黄曲霉菌进行捕获的技术,为检测食品中污染的黄曲霉菌提供新方法.方法:应用山羊抗黄曲霉菌血清的免疫磁珠捕获食品中的黄曲霉菌,不需要进行增菌培养,应用磁捕获-荧光聚合酶链式反应(IMC-FPCR)技术快速检测鉴定食品中的黄曲霉菌.结果:IMC-FPCR方法检测黄曲霉菌的最低检测值为2CFU/mL.应用IMC-FPCR对从市场七购买的12种食品进行检测,发现有两份样品含有产毒素相关基因(即为可能的致癌菌株),检出率为16.7%,其中花生中检出1株黄曲霉菌,面线中榆出1株黄曲霉菌.结论:建立了黄曲霉菌的磁捕获.荧光聚合酶链式反应(IMC-FPCR)方法,该方法可用于食品中黄曲霉菌的快速检测及鉴定,实物检测结果提示市场上食品有被真菌污染.
目的:研究利用免疫磁珠對食品中黃麯黴菌進行捕穫的技術,為檢測食品中汙染的黃麯黴菌提供新方法.方法:應用山羊抗黃麯黴菌血清的免疫磁珠捕穫食品中的黃麯黴菌,不需要進行增菌培養,應用磁捕穫-熒光聚閤酶鏈式反應(IMC-FPCR)技術快速檢測鑒定食品中的黃麯黴菌.結果:IMC-FPCR方法檢測黃麯黴菌的最低檢測值為2CFU/mL.應用IMC-FPCR對從市場七購買的12種食品進行檢測,髮現有兩份樣品含有產毒素相關基因(即為可能的緻癌菌株),檢齣率為16.7%,其中花生中檢齣1株黃麯黴菌,麵線中榆齣1株黃麯黴菌.結論:建立瞭黃麯黴菌的磁捕穫.熒光聚閤酶鏈式反應(IMC-FPCR)方法,該方法可用于食品中黃麯黴菌的快速檢測及鑒定,實物檢測結果提示市場上食品有被真菌汙染.
목적:연구이용면역자주대식품중황곡매균진행포획적기술,위검측식품중오염적황곡매균제공신방법.방법:응용산양항황곡매균혈청적면역자주포획식품중적황곡매균,불수요진행증균배양,응용자포획-형광취합매련식반응(IMC-FPCR)기술쾌속검측감정식품중적황곡매균.결과:IMC-FPCR방법검측황곡매균적최저검측치위2CFU/mL.응용IMC-FPCR대종시장칠구매적12충식품진행검측,발현유량빈양품함유산독소상관기인(즉위가능적치암균주),검출솔위16.7%,기중화생중검출1주황곡매균,면선중유출1주황곡매균.결론:건립료황곡매균적자포획.형광취합매련식반응(IMC-FPCR)방법,해방법가용우식품중황곡매균적쾌속검측급감정,실물검측결과제시시장상식품유피진균오염.
