食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2011年
3期
96-99
,共4页
王俊颖%都凤华%陈甜甜%翟立公
王俊穎%都鳳華%陳甜甜%翟立公
왕준영%도봉화%진첨첨%적립공
香菇%多糖%超声提取
香菇%多糖%超聲提取
향고%다당%초성제취
本文采用了超声法使干香菇子实体细胞破碎,浸提多糖.以浸提液中多糖得率为指标,通过正交试验确定了超声法浸提香菇多糖的最佳工艺条件:料水比1:25、超声温度60℃、超声时间30 min、超声功率300w,且此工艺条件下多糖得率为8.72%.
本文採用瞭超聲法使榦香菇子實體細胞破碎,浸提多糖.以浸提液中多糖得率為指標,通過正交試驗確定瞭超聲法浸提香菇多糖的最佳工藝條件:料水比1:25、超聲溫度60℃、超聲時間30 min、超聲功率300w,且此工藝條件下多糖得率為8.72%.
본문채용료초성법사간향고자실체세포파쇄,침제다당.이침제액중다당득솔위지표,통과정교시험학정료초성법침제향고다당적최가공예조건:료수비1:25、초성온도60℃、초성시간30 min、초성공솔300w,차차공예조건하다당득솔위8.72%.
