云南农业大学学报
雲南農業大學學報
운남농업대학학보
JOURNAL OF YUNNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY
2005年
3期
384-387
,共4页
沱茶%色素物质%色泽品质%高效薄层色谱
沱茶%色素物質%色澤品質%高效薄層色譜
타다%색소물질%색택품질%고효박층색보
采用高效薄层色谱法系统地分析了沱茶中的叶绿素及其降解产物、类胡萝卜素主要组分,并对主要组分进行了光谱扫描,就色素系统的内部比例与外形色泽的关系作了初步探讨.结果表明,(叶绿素b+叶绿酸酯b)/胡萝卜素和(叶绿素b+叶绿酸酯b)/(脱镁叶绿酸酯a+脱镁叶绿素a)能较合理地解释沱茶外形色泽形成的化学实质.
採用高效薄層色譜法繫統地分析瞭沱茶中的葉綠素及其降解產物、類鬍蘿蔔素主要組分,併對主要組分進行瞭光譜掃描,就色素繫統的內部比例與外形色澤的關繫作瞭初步探討.結果錶明,(葉綠素b+葉綠痠酯b)/鬍蘿蔔素和(葉綠素b+葉綠痠酯b)/(脫鎂葉綠痠酯a+脫鎂葉綠素a)能較閤理地解釋沱茶外形色澤形成的化學實質.
채용고효박층색보법계통지분석료타다중적협록소급기강해산물、류호라복소주요조분,병대주요조분진행료광보소묘,취색소계통적내부비례여외형색택적관계작료초보탐토.결과표명,(협록소b+협록산지b)/호라복소화(협록소b+협록산지b)/(탈미협록산지a+탈미협록소a)능교합리지해석타다외형색택형성적화학실질.
