中国草食动物
中國草食動物
중국초식동물
CHINA HERBIVORES
2005年
z2期
78-79
,共2页
杨博辉%王敏强%陆仲璘%柏家林%阎萍
楊博輝%王敏彊%陸仲璘%柏傢林%閻萍
양박휘%왕민강%륙중린%백가림%염평
大通牦牛%肌肉纤维%组织学特性
大通牦牛%肌肉纖維%組織學特性
대통모우%기육섬유%조직학특성
利用正在培育的大通牦牛新品群进行牦(犊)牛肉生产的幼、青年牦牛的肌肉纤维组织学特性(背最长肌)进行了研究.其结果表明:6月龄大通牦牛的肌肉纤维密度550.13±35.33/mm2已达到峰值,1.5岁为312.29±18.69 n/mm2,到2.5岁时285.72±17.66 n/mm2仅为峰值的50%左右;肌肉纤维的直径(μm)6月龄1.5岁、2.5岁分别为37.16±0.86、41.35±1.18和46.87±1.40,即其随年龄的增长而增加,但其增加的幅度主要由营养状况、年龄和体重决定;肌肉内肌纤维与结缔组织含量6月龄、1.5岁、2.5岁分别为80.55%与19.45%、76.78%与23.22%、70.23%与29.77%,随年龄的增长,肌肉肌纤维的含量有所下降,而结缔组织的含量有所增加.这不仅说明了幼、青年大通牦牛的肉质细嫩,品质良好,而且反映了利用正在培育的大通牦牛新品群进行牦(犊)牛肉产业化生产的优势,同时可为牦(犊)牛肉的产业化生产提供科学的理论和实践依据.
利用正在培育的大通牦牛新品群進行牦(犢)牛肉生產的幼、青年牦牛的肌肉纖維組織學特性(揹最長肌)進行瞭研究.其結果錶明:6月齡大通牦牛的肌肉纖維密度550.13±35.33/mm2已達到峰值,1.5歲為312.29±18.69 n/mm2,到2.5歲時285.72±17.66 n/mm2僅為峰值的50%左右;肌肉纖維的直徑(μm)6月齡1.5歲、2.5歲分彆為37.16±0.86、41.35±1.18和46.87±1.40,即其隨年齡的增長而增加,但其增加的幅度主要由營養狀況、年齡和體重決定;肌肉內肌纖維與結締組織含量6月齡、1.5歲、2.5歲分彆為80.55%與19.45%、76.78%與23.22%、70.23%與29.77%,隨年齡的增長,肌肉肌纖維的含量有所下降,而結締組織的含量有所增加.這不僅說明瞭幼、青年大通牦牛的肉質細嫩,品質良好,而且反映瞭利用正在培育的大通牦牛新品群進行牦(犢)牛肉產業化生產的優勢,同時可為牦(犢)牛肉的產業化生產提供科學的理論和實踐依據.
이용정재배육적대통모우신품군진행모(독)우육생산적유、청년모우적기육섬유조직학특성(배최장기)진행료연구.기결과표명:6월령대통모우적기육섬유밀도550.13±35.33/mm2이체도봉치,1.5세위312.29±18.69 n/mm2,도2.5세시285.72±17.66 n/mm2부위봉치적50%좌우;기육섬유적직경(μm)6월령1.5세、2.5세분별위37.16±0.86、41.35±1.18화46.87±1.40,즉기수년령적증장이증가,단기증가적폭도주요유영양상황、년령화체중결정;기육내기섬유여결체조직함량6월령、1.5세、2.5세분별위80.55%여19.45%、76.78%여23.22%、70.23%여29.77%,수년령적증장,기육기섬유적함량유소하강,이결체조직적함량유소증가.저불부설명료유、청년대통모우적육질세눈,품질량호,이차반영료이용정재배육적대통모우신품군진행모(독)우육산업화생산적우세,동시가위모(독)우육적산업화생산제공과학적이론화실천의거.
