江苏农业学报
江囌農業學報
강소농업학보
JIANGSU JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
2期
410-414
,共5页
岳喜庆%闵钟熳%郭晨%蔡玮璠
嶽喜慶%閔鐘熳%郭晨%蔡瑋璠
악희경%민종만%곽신%채위번
屎肠球菌%乳酸菌%Ⅱa类细菌素%筛选%鉴定
屎腸毬菌%乳痠菌%Ⅱa類細菌素%篩選%鑒定
시장구균%유산균%Ⅱa류세균소%사선%감정
从自制的发酵肉、酸菜汁、黄瓜汁、大麦汁、玉米汁等以及市售鲜奶、传统干酪、红茶中分离出352株乳酸菌,通过琼脂平板扩散法筛选到l株对单核细胞增生李斯特菌和大肠杆菌有明显抑制作用的乳酸菌菌株.排除有机酸、过氧化氢等的干扰后,乳酸菌发酵液离心后的上清液仍有抑菌活性,用胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶处理后失去抑菌活性,从而确定产生的抑菌物质具有蛋白质性质,是一种细菌素.该细菌素具有热稳定性,在pH6.5,121℃热处理15 min时,抑菌活性仍保持90%以上.经过生理生化试验和16S rRNA基因序列相似性分析,鉴定BC-3菌株为屎肠球菌,命名.Enterococcus.faecium BC-3.其产生的细菌素对单核细胞增生李斯特菌有特异活性,并且具有热稳定性,根据细菌素的分类特征,该细菌素属于Ⅱa类细菌素.
從自製的髮酵肉、痠菜汁、黃瓜汁、大麥汁、玉米汁等以及市售鮮奶、傳統榦酪、紅茶中分離齣352株乳痠菌,通過瓊脂平闆擴散法篩選到l株對單覈細胞增生李斯特菌和大腸桿菌有明顯抑製作用的乳痠菌菌株.排除有機痠、過氧化氫等的榦擾後,乳痠菌髮酵液離心後的上清液仍有抑菌活性,用胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶處理後失去抑菌活性,從而確定產生的抑菌物質具有蛋白質性質,是一種細菌素.該細菌素具有熱穩定性,在pH6.5,121℃熱處理15 min時,抑菌活性仍保持90%以上.經過生理生化試驗和16S rRNA基因序列相似性分析,鑒定BC-3菌株為屎腸毬菌,命名.Enterococcus.faecium BC-3.其產生的細菌素對單覈細胞增生李斯特菌有特異活性,併且具有熱穩定性,根據細菌素的分類特徵,該細菌素屬于Ⅱa類細菌素.
종자제적발효육、산채즙、황과즙、대맥즙、옥미즙등이급시수선내、전통간락、홍다중분리출352주유산균,통과경지평판확산법사선도l주대단핵세포증생리사특균화대장간균유명현억제작용적유산균균주.배제유궤산、과양화경등적간우후,유산균발효액리심후적상청액잉유억균활성,용이단백매、위단백매、목과단백매처리후실거억균활성,종이학정산생적억균물질구유단백질성질,시일충세균소.해세균소구유열은정성,재pH6.5,121℃열처리15 min시,억균활성잉보지90%이상.경과생리생화시험화16S rRNA기인서렬상사성분석,감정BC-3균주위시장구균,명명.Enterococcus.faecium BC-3.기산생적세균소대단핵세포증생리사특균유특이활성,병차구유열은정성,근거세균소적분류특정,해세균소속우Ⅱa류세균소.
