广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2011年
4期
10,87
,共2页
米香型白酒%小曲酒%工艺改革
米香型白酒%小麯酒%工藝改革
미향형백주%소곡주%공예개혁
主要介绍对我国小曲酒生产工艺改革的一些看法,并分别从小曲酒生产的工艺用水、酿造用曲、蒸煮工艺、糖化 发酵工艺、蒸馏工艺及陈酿勾兑工艺改革进行讨论.
主要介紹對我國小麯酒生產工藝改革的一些看法,併分彆從小麯酒生產的工藝用水、釀造用麯、蒸煮工藝、糖化 髮酵工藝、蒸餾工藝及陳釀勾兌工藝改革進行討論.
주요개소대아국소곡주생산공예개혁적일사간법,병분별종소곡주생산적공예용수、양조용곡、증자공예、당화 발효공예、증류공예급진양구태공예개혁진행토론.
