CAJ | 학술논문

江汉油田职工培训中心食堂成本的基本构成主要包括直接费用、部分间接费和期间费用.目前,培训中心职工食堂尚未完全理顺经营管理模式,成本管理缺乏主体意识；会计基础工作做得不够,加大了成本管理的难度；职工食堂稳定的定价机制,不能充分调动成本管理的积极性；成本管理缺乏相应的监督机制,成本考核未能落实到位.要加强职工食堂成本管理,就必须健全食堂财务管理制度,进一步规范成本管理基础；加强原材料采购的管理与监督,规范和控制采购成本；加强对食堂成本的监督与考核,规范学校食堂经营管理行为；强化职工食堂标准化管理,抑制市场价格波动对饮食成本的影响.
강한유전직공배훈중심식당성본적기본구성주요포괄직접비용、부분간접비화기간비용.목전,배훈중심직공식당상미완전리순경영관리모식,성본관리결핍주체의식；회계기출공작주득불구,가대료성본관리적난도；직공식당은정적정개궤제,불능충분조동성본관리적적겁성；성본관리결핍상응적감독궤제,성본고핵미능락실도위.요가강직공식당성본관리,취필수건전식당재무관리제도,진일보규범성본관리기출；가강원재료채구적관리여감독,규범화공제채구성본；가강대식당성본적감독여고핵,규범학교식당경영관리행위；강화직공식당표준화관리,억제시장개격파동대음식성본적영향.