安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
26期
13100-13101,13104
,共3页
任秀娟%李苹苹%季慧%刘树忠%赵强%熊素敏
任秀娟%李蘋蘋%季慧%劉樹忠%趙彊%熊素敏
임수연%리평평%계혜%류수충%조강%웅소민
栉孔扇贝蒸煮废弃液%功能成分%营养成分
櫛孔扇貝蒸煮廢棄液%功能成分%營養成分
즐공선패증자폐기액%공능성분%영양성분
[目的]明确黄渤海水域栉孔扇贝加工废弃液中的营养及功能成分.[方法]取山东烟台的栉孔扇贝废弃液为材料,采用83550型氨基酸自动分析仪和分光光度法分析栉孔扇贝废弃液的浓缩液中的有关营养功能成分.[结果]山东烟台栉孔扇贝加工废弃液中含有8种人体必需氨基酸,牛磺酸含量为1.97％,蛋白质和总糖的平均含量分别为11.82％和12.68％.[结论]扇贝煮汤营养物质含量丰富,且含有大量的鲜味物质,是加工调味品的理想原料.
[目的]明確黃渤海水域櫛孔扇貝加工廢棄液中的營養及功能成分.[方法]取山東煙檯的櫛孔扇貝廢棄液為材料,採用83550型氨基痠自動分析儀和分光光度法分析櫛孔扇貝廢棄液的濃縮液中的有關營養功能成分.[結果]山東煙檯櫛孔扇貝加工廢棄液中含有8種人體必需氨基痠,牛磺痠含量為1.97％,蛋白質和總糖的平均含量分彆為11.82％和12.68％.[結論]扇貝煮湯營養物質含量豐富,且含有大量的鮮味物質,是加工調味品的理想原料.
[목적]명학황발해수역즐공선패가공폐기액중적영양급공능성분.[방법]취산동연태적즐공선패폐기액위재료,채용83550형안기산자동분석의화분광광도법분석즐공선패폐기액적농축액중적유관영양공능성분.[결과]산동연태즐공선패가공폐기액중함유8충인체필수안기산,우광산함량위1.97％,단백질화총당적평균함량분별위11.82％화12.68％.[결론]선패자탕영양물질함량봉부,차함유대량적선미물질,시가공조미품적이상원료.
