发酵乳制品免疫特性研究进展
발효유제품면역특성연구진전
Development and trends on the studies of immunomodulation of fermented dairy products
  • 万方数据
    中国乳品工业 중국유품공업
    CHINA DAIRY INDUSTRY
    2003年 3期 53-56 ,共4页

    蒋爱民%赵文红%王海峰%GRIFFITHS W Mansel%杨公明%李元瑞%李志成%张静

    장애민%조문홍%왕해봉%GRIFFITHS W Mansel%양공명%리원서%리지성%장정

    免疫特性%发酵乳制品%生物发光%转基因%lux基因 免疫特性%髮酵乳製品%生物髮光%轉基因%lux基因
    면역특성%발효유제품%생물발광%전기인%lux기인
    讨论了发酵乳制品,免疫特性的研究进展、免疫机理及发展趋势.分析研究表明,目前对发酵乳制品的免疫特性的研究主要集中在益生菌菌株的筛选、益生菌在肠道中的附着性及其存活能力、益生菌活细胞及其在发酵过程中的产物、食品添加剂及其分子生物学技术的应用等方面.同时还简要介绍了目前在加拿大Guelph大学进行的利用生物发光基因技术,检测益生菌在活体或离体实验中的研究进展.
    토론료발효유제품,면역특성적연구진전、면역궤리급발전추세.분석연구표명,목전대발효유제품적면역특성적연구주요집중재익생균균주적사선、익생균재장도중적부착성급기존활능력、익생균활세포급기재발효과정중적산물、식품첨가제급기분자생물학기술적응용등방면.동시환간요개소료목전재가나대Guelph대학진행적이용생물발광기인기술,검측익생균재활체혹리체실험중적연구진전.
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