有机化学
有機化學
유궤화학
CHINESE JOURNAL OF ORGANIC CHEMISTRY
2003年
8期
770-775
,共6页
酶催化合成%蔗糖酯%区域选择性
酶催化閤成%蔗糖酯%區域選擇性
매최화합성%자당지%구역선택성
酶可以区域选择性地合成蔗糖酯.枯草杆菌等蛋白酶被用来区域选择合成1'-O-蔗糖酯,且通常不接受长链(大于C12)脂肪酸作为酰基授体,而脂肪酶可催化宽范围的脂肪酸.除了脂肪酶和蛋白酶外,研究发现抗体酶也能区域和立体选择地酰化蔗糖.蔗糖二酯、线型蔗糖聚酯都可以通过酶催化区域选择性地合成.酶催化合成蔗糖酯通常在二甲基甲酰胺、二甲基亚砜和吡啶等有毒溶剂中进行.近几年来,无溶剂条件下酶催化合成蔗糖酯,以及用叔丁醇等毒性较小的溶剂代替毒性较大的溶剂的研究,也越来越受重视.
酶可以區域選擇性地閤成蔗糖酯.枯草桿菌等蛋白酶被用來區域選擇閤成1'-O-蔗糖酯,且通常不接受長鏈(大于C12)脂肪痠作為酰基授體,而脂肪酶可催化寬範圍的脂肪痠.除瞭脂肪酶和蛋白酶外,研究髮現抗體酶也能區域和立體選擇地酰化蔗糖.蔗糖二酯、線型蔗糖聚酯都可以通過酶催化區域選擇性地閤成.酶催化閤成蔗糖酯通常在二甲基甲酰胺、二甲基亞砜和吡啶等有毒溶劑中進行.近幾年來,無溶劑條件下酶催化閤成蔗糖酯,以及用叔丁醇等毒性較小的溶劑代替毒性較大的溶劑的研究,也越來越受重視.
매가이구역선택성지합성자당지.고초간균등단백매피용래구역선택합성1'-O-자당지,차통상불접수장련(대우C12)지방산작위선기수체,이지방매가최화관범위적지방산.제료지방매화단백매외,연구발현항체매야능구역화입체선택지선화자당.자당이지、선형자당취지도가이통과매최화구역선택성지합성.매최화합성자당지통상재이갑기갑선알、이갑기아풍화필정등유독용제중진행.근궤년래,무용제조건하매최화합성자당지,이급용숙정순등독성교소적용제대체독성교대적용제적연구,야월래월수중시.
