亚热带植物科学
亞熱帶植物科學
아열대식물과학
SUBTROPICAL PLANT SCIENCE
2004年
4期
15-18
,共4页
李杰%朱碧岩%丁四兵%张铭光
李傑%硃碧巖%丁四兵%張銘光
리걸%주벽암%정사병%장명광
臭氧%荔枝%保鲜%生理生化指标
臭氧%荔枝%保鮮%生理生化指標
취양%려지%보선%생리생화지표
用不同浓度臭氧水对荔枝果实进行采后处理,测定其花色素苷、类黄酮、可滴定酸和糖含量以及多酚氧化酶和过氧化物酶活性.结果显示,处理后荔枝果皮中花色素苷、类黄酮含量下降速度低于对照,PPO活性低于对照,POD活性高于对照,而果汁中可滴定酸及糖含量与对照相比无显著变化.表明一定浓度臭氧水对荔枝果实保色护色有一定效果,并有防褐变作用.
用不同濃度臭氧水對荔枝果實進行採後處理,測定其花色素苷、類黃酮、可滴定痠和糖含量以及多酚氧化酶和過氧化物酶活性.結果顯示,處理後荔枝果皮中花色素苷、類黃酮含量下降速度低于對照,PPO活性低于對照,POD活性高于對照,而果汁中可滴定痠及糖含量與對照相比無顯著變化.錶明一定濃度臭氧水對荔枝果實保色護色有一定效果,併有防褐變作用.
용불동농도취양수대려지과실진행채후처리,측정기화색소감、류황동、가적정산화당함량이급다분양화매화과양화물매활성.결과현시,처리후려지과피중화색소감、류황동함량하강속도저우대조,PPO활성저우대조,POD활성고우대조,이과즙중가적정산급당함량여대조상비무현저변화.표명일정농도취양수대려지과실보색호색유일정효과,병유방갈변작용.
