利用氨基氮含量及缓冲能力检测西番莲果汁饮料中果汁含量的研究
이용안기담함량급완충능력검측서번련과즙음료중과즙함량적연구
Study Fruit Juice Content on Passionflower by Amino Nitrogen and Buffer Determination
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2004年 11期 49-51 ,共3页

    张爱玉%张秋明%张展薇%蔡长河%熊兴耀%肖维强%戴宏芬%吴洁芳%李万颖

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    西番莲果汁饮料中氨基氮的含量和酸碱缓冲能力的大小与原果汁的含量相关.本文通过对氨基氮含量测定与西番莲原汁含量间的相关性、果汁饮料的缓冲系数与西番莲原汁含量的关系式来推算出西番莲果汁饮料中西番莲原汁的含量.
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