食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
17期
88-90
,共3页
周毅峰%唐巧玉%周大寨%吴永尧
週毅峰%唐巧玉%週大寨%吳永堯
주의봉%당교옥%주대채%오영요
莼菜%锌%水溶性蛋白%分离纯化
莼菜%鋅%水溶性蛋白%分離純化
순채%자%수용성단백%분리순화
通过凝胶过滤层析法对富锌水溶性莼菜蛋白质组分WP Ⅱ进行分离纯化,利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行检测,并采用反相高效液相色谱(RT-HPLC)法对其氨基酸组成情况进行分析.结果发现:分离所得富锌莼菜水溶性蛋白组分ZnP6B-G75-WP Ⅱ由同一亚基组成,锌元素的相对含量为8.44mg/kg;ZnP6B-G75-WP Ⅱ由12种氨基酸组成,其中甘氨酸含量很高,并含有锌结合相关的组氨酸、半胱氨酸、硒代半胱氨酸、精氨酸、赖氨酸等氨基酸,并在莼菜蛋白中发现含硒代半胱氨酸的蛋白质.
通過凝膠過濾層析法對富鋅水溶性莼菜蛋白質組分WP Ⅱ進行分離純化,利用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進行檢測,併採用反相高效液相色譜(RT-HPLC)法對其氨基痠組成情況進行分析.結果髮現:分離所得富鋅莼菜水溶性蛋白組分ZnP6B-G75-WP Ⅱ由同一亞基組成,鋅元素的相對含量為8.44mg/kg;ZnP6B-G75-WP Ⅱ由12種氨基痠組成,其中甘氨痠含量很高,併含有鋅結閤相關的組氨痠、半胱氨痠、硒代半胱氨痠、精氨痠、賴氨痠等氨基痠,併在莼菜蛋白中髮現含硒代半胱氨痠的蛋白質.
통과응효과려층석법대부자수용성순채단백질조분WP Ⅱ진행분리순화,이용SDS-취병희선알응효전영법진행검측,병채용반상고효액상색보(RT-HPLC)법대기안기산조성정황진행분석.결과발현:분리소득부자순채수용성단백조분ZnP6B-G75-WP Ⅱ유동일아기조성,자원소적상대함량위8.44mg/kg;ZnP6B-G75-WP Ⅱ유12충안기산조성,기중감안산함량흔고,병함유자결합상관적조안산、반광안산、서대반광안산、정안산、뢰안산등안기산,병재순채단백중발현함서대반광안산적단백질.
