酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
1期
20-22
,共3页
武冬梅%赵志勇%李冀新%孙新纪
武鼕梅%趙誌勇%李冀新%孫新紀
무동매%조지용%리기신%손신기
燃料乙醇%甜高粱汁%营养成分%营养盐%酒精发酵
燃料乙醇%甜高粱汁%營養成分%營養鹽%酒精髮酵
연료을순%첨고량즙%영양성분%영양염%주정발효
测定了甜高梁凯勒品种茎秆汁液中的营养成分.结果表明,凯勒品种含有丰富的可发酵糖,可以为酵母菌发酵制取酒精提供良好的碳源,但总氮和某些矿物质元素不能满足酒精酵母的营养需要.营养盐配比实验结果表明,适当的营养盐配比能够提高酒精得率,缩短发酵周期,营养盐的最佳配比为(NH4)2SO40.4%,MgSO40.2%,CaCl20.1%,K2HPO40.01%.
測定瞭甜高樑凱勒品種莖稈汁液中的營養成分.結果錶明,凱勒品種含有豐富的可髮酵糖,可以為酵母菌髮酵製取酒精提供良好的碳源,但總氮和某些礦物質元素不能滿足酒精酵母的營養需要.營養鹽配比實驗結果錶明,適噹的營養鹽配比能夠提高酒精得率,縮短髮酵週期,營養鹽的最佳配比為(NH4)2SO40.4%,MgSO40.2%,CaCl20.1%,K2HPO40.01%.
측정료첨고량개륵품충경간즙액중적영양성분.결과표명,개륵품충함유봉부적가발효당,가이위효모균발효제취주정제공량호적탄원,단총담화모사광물질원소불능만족주정효모적영양수요.영양염배비실험결과표명,괄당적영양염배비능구제고주정득솔,축단발효주기,영양염적최가배비위(NH4)2SO40.4%,MgSO40.2%,CaCl20.1%,K2HPO40.01%.
