辽宁工业大学学报
遼寧工業大學學報
료녕공업대학학보
JOURNAL OF LIAONING INSTITUTE OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2010年
2期
115-118
,共4页
洪新%唐克%牟晓刚%朱海燕
洪新%唐剋%牟曉剛%硃海燕
홍신%당극%모효강%주해연
耐酸性α-淀粉酶%淀粉%动力学
耐痠性α-澱粉酶%澱粉%動力學
내산성α-정분매%정분%동역학
在耐酸性α-淀粉酶产生菌发酵条件优化基础上,进一步研究了耐酸性α-淀粉酶酶促反应动力学,确立了酶促反应最适合pH范围为3.0-5.0,pH4.5最佳.反应进程曲线表明在一定浓度范围内,产物浓度随底物浓度的增加而增加,当底物浓度过大时,存在底物抑制.M-M动力学研究表明该酶Km为6.04881 g/l,葡萄糖对酶促反应有抑制且为竞争性抑制.
在耐痠性α-澱粉酶產生菌髮酵條件優化基礎上,進一步研究瞭耐痠性α-澱粉酶酶促反應動力學,確立瞭酶促反應最適閤pH範圍為3.0-5.0,pH4.5最佳.反應進程麯線錶明在一定濃度範圍內,產物濃度隨底物濃度的增加而增加,噹底物濃度過大時,存在底物抑製.M-M動力學研究錶明該酶Km為6.04881 g/l,葡萄糖對酶促反應有抑製且為競爭性抑製.
재내산성α-정분매산생균발효조건우화기출상,진일보연구료내산성α-정분매매촉반응동역학,학립료매촉반응최괄합pH범위위3.0-5.0,pH4.5최가.반응진정곡선표명재일정농도범위내,산물농도수저물농도적증가이증가,당저물농도과대시,존재저물억제.M-M동역학연구표명해매Km위6.04881 g/l,포도당대매촉반응유억제차위경쟁성억제.
