粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2007年
3期
35-37
,共3页
蒸谷米%生产工艺%质量%影响因素
蒸穀米%生產工藝%質量%影響因素
증곡미%생산공예%질량%영향인소
蒸谷米有营养价值高、出米率高、米糠出油率高及易储存等优点.生产工艺流程为:清理→浸泡→汽蒸→干燥→冷却→碾米及成品整理.浸泡水温度、pH值、气蒸温度、时间及干燥冷却方法都对蒸谷米质量有影响.
蒸穀米有營養價值高、齣米率高、米糠齣油率高及易儲存等優點.生產工藝流程為:清理→浸泡→汽蒸→榦燥→冷卻→碾米及成品整理.浸泡水溫度、pH值、氣蒸溫度、時間及榦燥冷卻方法都對蒸穀米質量有影響.
증곡미유영양개치고、출미솔고、미강출유솔고급역저존등우점.생산공예류정위:청리→침포→기증→간조→냉각→년미급성품정리.침포수온도、pH치、기증온도、시간급간조냉각방법도대증곡미질량유영향.
