化学与生物工程
化學與生物工程
화학여생물공정
CHEMISTRY & BIOENGINEERING
2011年
10期
75-78
,共4页
胃蛋白酶%CTAB(十六烷基三甲基溴化铵)%反胶束%酶活力
胃蛋白酶%CTAB(十六烷基三甲基溴化銨)%反膠束%酶活力
위단백매%CTAB(십륙완기삼갑기추화안)%반효속%매활력
将胃蛋白酶加至CTAB(十六烷基三甲基溴化铵)/环己烷/正辛醇反胶束体系中得到固定化胃蛋白酶,研究了反胶束含水率、乙醇体积分数对固定化胃蛋白酶活力的影响,并对固定化胃蛋白酶和游离胃蛋白酶的催化性质进行了比较研究.结果表明,反胶束含水率为12％、乙醇体积分数为30％时,固定化胃蛋白酶的活力达到最佳；固定化胃蛋白酶和游离胃蛋白酶的酶促反应最适温度分别为50℃和40℃、最适Ca2+浓度分别为0.02 mol·L-1和0.01mol· L-1;对酪蛋白的米氏常数Km分别为1.22×10-4 mol·L-1和1.29×10-4 mol·L-1.固定化胃蛋白酶较游离胃蛋白酶具有更高的酶活力、更好的热稳定性和储存稳定性.
將胃蛋白酶加至CTAB(十六烷基三甲基溴化銨)/環己烷/正辛醇反膠束體繫中得到固定化胃蛋白酶,研究瞭反膠束含水率、乙醇體積分數對固定化胃蛋白酶活力的影響,併對固定化胃蛋白酶和遊離胃蛋白酶的催化性質進行瞭比較研究.結果錶明,反膠束含水率為12％、乙醇體積分數為30％時,固定化胃蛋白酶的活力達到最佳；固定化胃蛋白酶和遊離胃蛋白酶的酶促反應最適溫度分彆為50℃和40℃、最適Ca2+濃度分彆為0.02 mol·L-1和0.01mol· L-1;對酪蛋白的米氏常數Km分彆為1.22×10-4 mol·L-1和1.29×10-4 mol·L-1.固定化胃蛋白酶較遊離胃蛋白酶具有更高的酶活力、更好的熱穩定性和儲存穩定性.
장위단백매가지CTAB(십륙완기삼갑기추화안)/배기완/정신순반효속체계중득도고정화위단백매,연구료반효속함수솔、을순체적분수대고정화위단백매활력적영향,병대고정화위단백매화유리위단백매적최화성질진행료비교연구.결과표명,반효속함수솔위12％、을순체적분수위30％시,고정화위단백매적활력체도최가；고정화위단백매화유리위단백매적매촉반응최괄온도분별위50℃화40℃、최괄Ca2+농도분별위0.02 mol·L-1화0.01mol· L-1;대락단백적미씨상수Km분별위1.22×10-4 mol·L-1화1.29×10-4 mol·L-1.고정화위단백매교유리위단백매구유경고적매활력、경호적열은정성화저존은정성.
