甲壳素、壳聚糖及其衍生物在食品工业中应用动向的研究
갑각소、각취당급기연생물재식품공업중응용동향적연구
THE RESEARCH IN APPLICATION OF CHITIN、 CHITOSON AND THEIR RAMIFICATIONS IN FOOD INDUSTRY
  • 万方数据
    山东师范大学学报(自然科学版) 산동사범대학학보(자연과학판)
    JOURNAL OF SHANDONG NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
    2003年 2期 76-78 ,共3页

    刘长岚%崔文新

    류장람%최문신

    甲壳素%壳聚糖%壳聚糖衍生物 甲殼素%殼聚糖%殼聚糖衍生物
    갑각소%각취당%각취당연생물
    甲壳素、壳聚糖及其衍生物由于价廉易得,无毒副作用,并有许多独具的功能,引起了各国专业人士的关注,在食品行业中得到了越来越广泛的应用.
    갑각소、각취당급기연생물유우개렴역득,무독부작용,병유허다독구적공능,인기료각국전업인사적관주,재식품행업중득도료월래월엄범적응용.
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