食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
8期
58-60
,共3页
郭玉花%LI Xiao%赵忠琳%TENG Li-jun%黄震%YANG Chuan-min
郭玉花%LI Xiao%趙忠琳%TENG Li-jun%黃震%YANG Chuan-min
곽옥화%LI Xiao%조충림%TENG Li-jun%황진%YANG Chuan-min
可食性%蔬菜包装纸%韭菜
可食性%蔬菜包裝紙%韭菜
가식성%소채포장지%구채
以韭菜为基本原料,添加不同的改性试剂后制成蔬菜包装纸.通过考察成纸外观、柔韧性、力学性能等,得到较好的韭菜包装纸配方.研究发现:添加纯明胶的韭菜包装纸,在成纸后,其拉伸强度和柔韧性明显好于纯韭菜纸,但不易揭膜;添加大豆分离蛋白(大豆蛋白)的韭菜包装纸成纸后拉伸强度和柔韧性要比纯韭菜纸好,但差于涂明胶的韭菜包装纸,且不易揭膜,纸面不平;添加海藻酸钠的韭菜包装纸成纸后拉伸强度上升不明显,柔韧性相对提高,与添加明胶时效果相似,同样不易揭膜;添加明胶与甘油混合液的韭菜包装纸,成纸后拉伸强度和柔韧性最为优秀.
以韭菜為基本原料,添加不同的改性試劑後製成蔬菜包裝紙.通過攷察成紙外觀、柔韌性、力學性能等,得到較好的韭菜包裝紙配方.研究髮現:添加純明膠的韭菜包裝紙,在成紙後,其拉伸彊度和柔韌性明顯好于純韭菜紙,但不易揭膜;添加大豆分離蛋白(大豆蛋白)的韭菜包裝紙成紙後拉伸彊度和柔韌性要比純韭菜紙好,但差于塗明膠的韭菜包裝紙,且不易揭膜,紙麵不平;添加海藻痠鈉的韭菜包裝紙成紙後拉伸彊度上升不明顯,柔韌性相對提高,與添加明膠時效果相似,同樣不易揭膜;添加明膠與甘油混閤液的韭菜包裝紙,成紙後拉伸彊度和柔韌性最為優秀.
이구채위기본원료,첨가불동적개성시제후제성소채포장지.통과고찰성지외관、유인성、역학성능등,득도교호적구채포장지배방.연구발현:첨가순명효적구채포장지,재성지후,기랍신강도화유인성명현호우순구채지,단불역게막;첨가대두분리단백(대두단백)적구채포장지성지후랍신강도화유인성요비순구채지호,단차우도명효적구채포장지,차불역게막,지면불평;첨가해조산납적구채포장지성지후랍신강도상승불명현,유인성상대제고,여첨가명효시효과상사,동양불역게막;첨가명효여감유혼합액적구채포장지,성지후랍신강도화유인성최위우수.
