食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
12期
88-91
,共4页
张爱平%许莹堂%王学文%吴冬青
張愛平%許瑩堂%王學文%吳鼕青
장애평%허형당%왕학문%오동청
野生枸杞%栽培枸杞%营养成分%对比分析
野生枸杞%栽培枸杞%營養成分%對比分析
야생구기%재배구기%영양성분%대비분석
介绍两种枸杞营养成分的对比分析.实验采用浓硝酸-双氧水(v/v=3:1)常压微沸条件下消解枸杞样品,应用火焰原子吸收法(FAAS)测定了枸杞中的金属元素Zn、Cu、Mg、Fe、Ca、Na、Co、Mn、K、Pb、Cd、Ni的含量,研究测定不同元素的仪器最佳工作条件、方法及多糖、蛋白质、Vc、柠檬酸、氨基酸、果胶、还原糖、醛糖的含量.结果表明,栽培枸杞中多糖、蛋白质、Vc、柠檬酸、氨基酸、矿质元素K含量高,而野生枸杞中果胶、还原糖、醛糖、矿质元素Zn、Cu、Mg、Fe、Ca、Na、Co、Mn含量高.测定方法简单易行、方便快捷,结果可靠.
介紹兩種枸杞營養成分的對比分析.實驗採用濃硝痠-雙氧水(v/v=3:1)常壓微沸條件下消解枸杞樣品,應用火燄原子吸收法(FAAS)測定瞭枸杞中的金屬元素Zn、Cu、Mg、Fe、Ca、Na、Co、Mn、K、Pb、Cd、Ni的含量,研究測定不同元素的儀器最佳工作條件、方法及多糖、蛋白質、Vc、檸檬痠、氨基痠、果膠、還原糖、醛糖的含量.結果錶明,栽培枸杞中多糖、蛋白質、Vc、檸檬痠、氨基痠、礦質元素K含量高,而野生枸杞中果膠、還原糖、醛糖、礦質元素Zn、Cu、Mg、Fe、Ca、Na、Co、Mn含量高.測定方法簡單易行、方便快捷,結果可靠.
개소량충구기영양성분적대비분석.실험채용농초산-쌍양수(v/v=3:1)상압미비조건하소해구기양품,응용화염원자흡수법(FAAS)측정료구기중적금속원소Zn、Cu、Mg、Fe、Ca、Na、Co、Mn、K、Pb、Cd、Ni적함량,연구측정불동원소적의기최가공작조건、방법급다당、단백질、Vc、저몽산、안기산、과효、환원당、철당적함량.결과표명,재배구기중다당、단백질、Vc、저몽산、안기산、광질원소K함량고,이야생구기중과효、환원당、철당、광질원소Zn、Cu、Mg、Fe、Ca、Na、Co、Mn함량고.측정방법간단역행、방편쾌첩,결과가고.
